(Maja squinado)

Nomi dialettali:

Grancevola

Descrizione:

crostaceo che può raggiungere dimensioni notevoli, il corpo può misurare fino a 25 cm di lunghezza e 18 di larghezza. È un granchio dalle zampe decisamente sproporzionate rispetto al corpo. Il corpo è a forma di cuore e bombato con dentellature lungo il margine laterale che terminano con due denti cuneiformi più sporgenti nella parte anteriore, tutto il dorso è rugoso con spini e tubercoli più o meno sporgenti. Possiede cinque paia di zampe di cui quattro servono per il movimento ed un paio terminano con due robuste chele. Il colore è di solito giallo rossiccio, ma può variare da individuo ad individuo con sfumature rosse o marroni, a seconda del luogo in cui vive. I sessi sono separati ed il maschio è più grande della femmina.

Ambiente:

solitamente vive su fondali sabbiosi e detritici fino a 100 m di profondità dove si mimetizza rimanendo immobile, ma è facile trovarlo anche a profondità inferiori su fondali rocciosi , nei quali si nasconde in mezzo alla vegetazione o nelle fessure.

Sistemi di pesca:

si pesca con nasse tremagli e reti a strascico, la pesca di questo granchio è tradizionale in Alto Adriatico.

Consumazione:

viene consumato fresco e può essere mantenuto in vita in vasche fino alla vendita.

Specifiche nutrizionali:

VITAMINE:

Vitamina E 1.52 µg/100

SALI MINERALI:

Zinco 3.73 mg/100 Sodio 510 mg/100 Calcio 490 mg/100 Ferro 2.6 mg/100 Fosforo 212 mg/100 Potassio 321 mg/100 Rame 0.48 mg/100 Magnesio 93.1 mg/100

PROTEINE, GRASSI, CARBOIDRATI, OMEGA3 ...:

Proteine 15.5 g/100 Grassi 1.1 g/100 Carboidrati 3.6 g/100.